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重庆小面的面条煮制:在煮面锅内掺入冷水

来源:小面信息 / 时间: 2026-05-19

1.。内碗面条煮制:在煮面锅内掺入冷水,用大火将水烧至沸腾,投入面条,煮至面条翻滚浮于水面,再掺入适量冷水,待到再次沸腾、煮熟后,用漏瓢捞起,盛入事先已调好味的面碗内。

  2.蔬菜制备:在煮面的过程中,将洗。内碗入盛出捞熟煮内净的蔬菜,投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内。

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